Über Uns

Anna’s Hof

Viele fragen uns: wieso Wasserbüffel? Wir sagen: aus Leidenschaft.

Wasserbüffel sind vielfältig und etwas Besonderes. Sie sind sensibel, treu und auch Gutmütigkeit zählt zu Ihren Eigenschaften. Sie lehrten uns jede Menge Geduld und Gelassenheit. Wenn Sie glauben zu wissen, was stur sein bedeutet, haben Sie noch nie Bekanntschaft mit einem echten Wasserbüffel gemacht.

Die Milch der Büffel ist in ihren Bestandteilen an Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente) und Ihrer Zusammensetzung an Makronähstoffen (Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette) einzigartig und auch für Kuhmilchallergiker, aufgrund des „A2 Caseins“ (Milcheiweiß) deutlich besser verträglich.

Auf dem elterlichen Hof, von Inhaberin Karolina Ellerbrock, im schönen Ellerbek bei Hamburg, haben unsere Büffel einen wundervollen Platz mitten im Landschaftsschutzgebiet Mühlenau gefunden. Um ihre Lebensbedürfnisse voll ausleben zu können, darf hier natürlich eine große Schlammkuhle zum Sonnen, Schlafen oder Baden nicht fehlen.

Besonders hohen Wert legen wir auf das Futter unserer Tiere, welches wir unter Ausschluss jeglicher Gentechnik selbst anbauen. Hier sprechen der Geschmack und die Qualität der Milch und des Fleisches unserer Büffel für sich.

Rezepte

Wie wird der Mozzarella am Besten geschnitten? Gibt es extra Werkzeug? Mit Was serviere ich die Büffel-Wurst? Wie viel bleibt am Spieß mit 100g Mozzarella?

Fragen über Fragen….und bald gibt es endlich die Antworten! Wir arbeiten mit Hochdruck daran, Ihnen tolle Rezepte, leckere Ideen und natürlich auch die beste Herangehensweise am heimischen Herd näher zu bringen.

Produkte

Mit Hochdruck haben wir uns bemüht, Ihnen einen tollen und wunderschönen Online-Shop bieten zu können. Nun ist es endlich soweit!